有元葉子の冷凍術 : すぐにおいしく、いつでも便利
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有元葉子の冷凍術 : すぐにおいしく、いつでも便利
筑摩書房, 2022.9
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冷凍術 : 有元葉子の : すぐにおいしくいつでも便利
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アリモト ヨウコ ノ レイトウジュツ : スグ ニ オイシク イツデモ ベンリ
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Description and Table of Contents
Description
あれが冷蔵庫にあるから大丈夫。自家製の冷凍食品づくりとそれを生かした料理、始末のよい冷凍の仕方…。
Table of Contents
- 第１章 だしとごはんはいつも冷凍してあります（一番のおすすめ、だしの冷凍；煮干しだしとかつおだしのとり方；だしの冷凍方法のポイント ほか）
- 第２章 あると便利な冷凍素材（肉の冷凍ストック；野菜の冷凍ストック；魚介の冷凍ストック ほか）
- 第３章 おいしさを何日かあとにも（ロールキャベツ；ほたて缶シュウマイ；餃子 ほか）
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