イラストで楽しく学ぶ!食中毒の知識
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イラストで楽しく学ぶ!食中毒の知識
講談社, 2022.10
- Other Title
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Food poisoning knowledge
イラストで楽しく学ぶ食中毒の知識
食中毒の知識 : イラストで楽しく学ぶ!
絵でわかる食中毒の知識
- Title Transcription
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イラスト デ タノシク マナブ!ショクチュウドク ノ チシキ
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Note
「絵でわかる食中毒の知識」 (2015年刊) の改題改訂
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１章 食中毒とは何かを知っておこう！（食中毒とは；食中毒の分類；食中毒の発生状況）
- 第２章 さまざまな食中毒—微生物編（感染型による細菌性食中毒；毒素型による細菌性食中毒；ウイルス性食中毒；原虫による食中毒；寄生虫による食中毒）
- 第３章 さまざまな食中毒—自然毒・化学物質編（動物性食中毒；植物性食中毒；化学物質による食中毒）
- 第４章 これだけは知っておきたい！ＨＡＣＣＰに従った食中毒の予防の知識（新しく制度化されたＨＡＣＣＰとは；ＨＡＣＣＰの考え方に基づく飲食店での衛生管理；家庭でできるＨＡＣＣＰに基づく６つの衛生管理；まとめ）
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