NHK出版健やかな毎日のための栄養大全

著者

• 日本放送出版協会 ニホン ホウソウ シュッパン キョウカイ
• 上西, 一弘 ウエニシ, カズヒロ
• 藤井, 義晴 フジイ, ヨシハル
• 吉田, 宗弘 ヨシダ, ムネヒロ

書誌事項

NHK出版健やかな毎日のための栄養大全

NHK出版編

NHK出版, 2022.11

タイトル別名

健やかな毎日のための栄養大全 : NHK出版

タイトル読み

NHK シュッパン スコヤカナ マイニチ ノ タメ ノ エイヨウ タイゼン

注記

監修: 上西一弘, 藤井義晴, 吉田宗弘

参考文献: p271

内容説明・目次

内容説明

六大栄養素と特殊な機能性成分を網羅！あなたのからだは、食べ物の「栄養」からつくられている！たんぱく質とアミノ酸・脂質と脂肪酸・炭水化物と糖質・ビタミン・ミネラル・食物繊維・水・特殊な機能性成分。気になる栄養に関するコラムも盛りだくさん。「栄養」と「栄養素」情報の決定版！

目次

• 第１章　六大栄養素（栄養素とは？；栄養素過剰について；栄養素不足について；たんぱく質とアミノ酸　ほか）
• 第２章　特殊な機能性成分（フェノール性物質；フェノール性抗酸化物質；メチレンジオキシ基を持つフェニルプロパノイド；リグナン　ほか）
• 第３章　栄養成分表（日本食品標準成分表２０２０年版（八訂））

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC1843509X
• ISBN:
  • 9784140113752
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 271p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.55
  • NDC10 : 498.55
  • NDLC : EG257
• 件名:
  • BSH : 栄養
  • NDLSH : 栄養