基礎栄養学 : 栄養素の働きと代謝のしくみを理解するために
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書誌事項
基礎栄養学 : 栄養素の働きと代謝のしくみを理解するために
（ステップアップ栄養・健康科学シリーズ, 9）
化学同人, 2022.3
- タイトル読み
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キソ エイヨウガク : エイヨウソ ノ ハタラキ ト タイシャ ノ シクミ オ リカイ スル タメ ニ
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基礎栄養学 : 栄養素の働きと代謝のしくみを理解するために / 小林謙一, 福渡努編
BD0202561X
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基礎栄養学 : 栄養素の働きと代謝のしくみを理解するために / 小林謙一, 福渡努編
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注記
栄養学史年表: p7
参考文献・参考情報: p179-181
索引: p182-185
内容説明・目次
目次
- 第１章 栄養の定義
- 第２章 食物の摂取
- 第３章 消化・吸収と栄養素の体内動態
- 第４章 炭水化物の栄養
- 第５章 たんぱく質の栄養
- 第６章 脂質の栄養
- 第７章 ビタミンの栄養
- 第８章 ミネラルの栄養
- 第９章 水と電解質
- 第１０章 エネルギー代謝
- 第１１章 栄養と遺伝子―分子栄養学概論
「BOOKデータベース」 より