食品ロスの経済学

著者

• 小林, 富雄 コバヤシ, トミオ

書誌事項

食品ロスの経済学

小林富雄著

農林統計出版, 2023.2

第4版

タイトル別名

The economics of food loss and waste

タイトル読み

ショクヒン ロス ノ ケイザイガク

注記

参考文献あり

内容説明・目次

目次

• 本書の課題と分析の枠組み
• 世界の食品ロスと日本の課題
• 期限表示制度による食品ロスの発生メカニズム
• 多店舗経営における品揃え戦略と食品ロス
• フードサプライチェーンにおける返品慣行と食品ロス発生の経済分析
• スーパーマーケットにおけるＣＯＶＩＤ‐１９対策と食品ロス低減—購入客数平準化が示唆する需給調整の高度化
• コンビニエンス・ストアの出店と食品ロス発生の分析
• 外食産業における食品ロスマネジメントの分析—発生類型別にみたフードサプライチェーンの課題
• 農畜産物ＳＰＡモデルにおける食品ロスマネジメントの実態—マーケティング論的アプローチによる養鶏ビジネスのケーススタディ
• 食べ残しの持ち帰りにおけるリスクコミュニケーションの経済分析〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD00630580
• ISBN:
  • 9784897324746
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xvii, 350p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 611.32
  • NDC10 : 611.32
  • NDLC : DL681
  • NDC10 : 588.09
• 件名:
  • BSH : 食品ロス
  • NDLSH : 食品ロス