世界の奇食の歴史 : 人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか

著者

• Charrington-Hollins, Seren
• 阿部, 将大 アベ, マサヒロ

書誌事項

世界の奇食の歴史 : 人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか

セレン・チャリントン=ホリンズ著 ; 阿部将大訳

原書房, 2023.2

タイトル別名

Revolting recipes from history

世界の奇食の歴史 : 人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか

タイトル読み

セカイ ノ キショク ノ レキシ : ヒト ワ ナゼ ソレ オ タベズニワ イラレナカッタノカ

注記

参考文献: 巻末pi-v

内容説明・目次

内容説明

奇食の定義は、文化や時代によっても変わる。現代人にとっては嫌悪を催させるとしか思えない食物も、かつてはおいしく賞味されていた。脳みその酢漬け、カタツムリ水、妖精の腿肉—こうした料理が登場した歴史的背景や、乱獲されたために絶滅にいたった生物、カエルや牡蛎の養殖など、人間の飽くなき食欲の歴史をたどる。

目次

• １章　缶の中の死
• ２章　臓物の真実
• ３章　血への欲望
• ４章　妖精の腿のごちそう
• ５章　虫を召し上がれ
• ６章　酒池肉林
• ７章　絶滅するまで食べられて
• ８章　一杯いかが？
• ９章　田舎のごちそう
• １０章　危険を冒さねば牡蛎は食えぬ

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD00630649
• ISBN:
  • 9784562072606
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 294, vp
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.8
  • NDC10 : 383.8
  • NDLC : G185
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • NDLSH : 食生活 -- 歴史