火の賜物 : ヒトは料理で進化した
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書誌事項
火の賜物 : ヒトは料理で進化した
NTT出版, 2023.3
- : 新装版
- タイトル別名
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Catching fire : how cooking made us human
- タイトル読み
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ヒ ノ タマモノ : ヒト ワ リョウリ デ シンカ シタ
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注記
2010年3月刊の新装版
参考文献: p234-256
内容説明・目次
内容説明
「火」と「料理」こそがヒトの脳を大きくさせ、ホモ・サピエンスの出現をうながした！料理という日常の営為と人類の起源と進化を鮮やかに結びつけた文明史の傑作。われわれは料理をするときに、もはや人類の祖先に思いを馳せずにはいられない。
目次
- はじめに 料理の仮説
- 第１章 生食主義者の研究
- 第２章 料理と体
- 第３章 料理のエネルギー理論
- 第４章 料理の始まり
- 第５章 脳によい食物
- 第６章 料理はいかに人を解放するか
- 第７章 料理と結婚
- 第８章 料理と旅
- おわりに 料理と知識
「BOOKデータベース」 より