食品成分表 : 八訂

著者

• 香川, 明夫 カガワ, アキオ

書誌事項

食品成分表 : 八訂

香川明夫監修

女子栄養大学出版部, 2023.2

• 2023

タイトル別名

八訂食品成分表

食品成分表 : 8訂

タイトル読み

ショクヒン セイブンヒョウ : ハッテイ

注記

本体は「本表編」 (22, 386p) と「資料編」 (432p) の2分冊を1冊にしたもの (取り外し, 分離可能)

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」準拠

Web付録 栄養計算ソフトあり

文献あり

内容説明・目次

内容説明

アミノ酸成分表、脂肪酸成分表、炭水化物成分表収載。食生活と健康の向上に役立つ最新情報データ集他。

目次

• 食品成分表２０２３本表編（「日本食品標準成分表」と本書『八訂食品成分表２０２３』について；八訂本格活用のための食品成分表の使い方よくあるＱ＆Ａ；もしも食品成分表が世に中になかったら…；「日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）」準拠本表；「日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）」説明）
• 「日本食品標準成分表」資料（調理による成分変化率区分別一覧；別表　調理後の食品と同一試料の「生」等の成分値（参考値）；水道水中の無機質；５ｍＬ、１５ｍＬ及び１００ｍＬ重量表）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD00869337
• ISBN:
  • 9784789510233
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 22, 386, 432p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.51
  • NDC10 : 498.51
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • BSH : 食品 -- 便覧
  • NDLSH : 食品成分表