知っておきたい!インドごはんの常識 : イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで
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知っておきたい!インドごはんの常識 : イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで
原書房, 2023.3
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La cuisine indienne illustrée : des recettes et des anecdotes pour tout savoir sur la culture gastronomique indienne!
知っておきたいインドごはんの常識 : イラストで見るマナー文化レシピちょっといい話まで
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シッテ オキタイ インド ゴハン ノ ジョウシキ : イラスト デ ミル マナー ブンカ レシピ チョット イイ ハナシ マデ
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原タイトル:La cuisine indienne illustrée
Description and Table of Contents
Description
アーユルヴェーダの栄養学って？インド料理に欠かせない「ギー（澄ましバター）」って何？自分だけのスパイスを調合するのに大事な調理器具は？古来受け継がれてきたインドのキッチンのしきたりとは？国民的飲み物となったチャイの意外な歴史や、アーユルヴェーダ、儀式での料理、みんな大好きストリートフードなど、インドの楽しい毎日の食事をイラストで解説。
Table of Contents
- インド料理—インド料理とは？
- 食事と儀式
- パンと米
- ダールとカレー
- テーマ別の料理
- スイーツと飲み物
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