日本の自然をいただきます : 山菜・海藻をさがす旅

書誌事項

日本の自然をいただきます : 山菜・海藻をさがす旅

ウィニフレッド・バード著 ; 上杉隼人訳

(亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ, 4-9)

亜紀書房, 2023.3

タイトル別名

Eating wild Japan : tracking the culture of foraged foods, with a guide to plants and recipes

日本の自然をいただきます : 山菜海藻をさがす旅

タイトル読み

ニホン ノ シゼン オ イタダキマス : サンサイ カイソウ オ サガス タビ

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内容説明・目次

内容説明

北海道から九州まで古代薫る地へ赴き、調べ、食べた、“原日本”の風景と暮らしに迫る異文化食紀行。

目次

  • 第1章 道端の雑草、森の驚異 春の新緑
  • 第2章 生命の木 トチノミの盛衰
  • 第3章 饗宴と飢饉 ワラビの二面性
  • 第4章 世界でいちばん背の高い草 天然物でもあり栽培物でもあるタケノコの物語
  • 第5章 海の四季 海藻の消えゆく伝統
  • 最終章 天然食物と共に生きてきたアイヌ

「BOOKデータベース」 より

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