有機給食スタートブック : 考え方・全国の事例・Q&A
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有機給食スタートブック : 考え方・全国の事例・Q&A
農山漁村文化協会, 2023.4
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Organic school lunches bridge agriculture and communities
有機給食スタートブック : 考え方全国の事例Q&A
有機給食 : スタートブック : 考え方・全国の事例・Q&A
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ユウキ キュウショク スタート ブック : カンガエカタ・ゼンコク ノ ジレイ・Q&A
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Description and Table of Contents
Description
いま有機給食（オーガニック給食）に注目が集まっている。有機給食はなぜ地域を元気にするのか。全国１０ヵ所の先進事例に学びつつ、何からはじめて、どうハードルを乗りこえていくか、Ｑ＆Ａでわかりやすく解説する。
Table of Contents
- １ なぜ有機給食に注目するのか―有機給灯が地域を元気にする（有機給食が持つ可能性；有機給食とは ほか）
- ２ 有機給食の現在・過去・未来―こんなふうに動いている・動いてきた（比較的新しいところ；長い伝統のあるところ）
- ３ 実現へのハードルをどう越える―現場からの１６の問いに答える（組織づくり；生産と流通 ほか）
- ４ 有機給食を支える人・求める人―育てる、運ぶ、つくる、食べる（地域農業と学校給食をどうつなぐのか―東京都小平市の事例から 小口広太（千葉商科大学）；「いちばんおいしい素敵な村」の給食を支えて 富永由三子（長野県中川村地産地消コーディネーター） ほか）
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