鳥肉以上、鳥学未満。 : human chicken interface

Bibliographic Information

鳥肉以上、鳥学未満。 : human chicken interface

川上和人著

(岩波現代文庫, 社会 ; 337)

岩波書店, 2023.4

Other Title

鳥肉以上鳥学未満 : human chicken interface

Title Transcription

トリニク イジョウ、トリガク ミマン。 : human chicken interface

Available at  / 95 libraries

Note

雑誌『科学』連載「鳥学キッチン」 (2014年9月号〜2017年7月号) をもとに加筆修正したものであり, 2019年2月刊の文庫版

主要参考文献: p197-198

Description and Table of Contents

Description

ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ…。鳥肉を食べ尽くしながら鳥類を語り尽くす鳥肉界随一の快著、ついに文庫化。ボンジリってお尻じゃないの?鳥の首はろくろ首?昭和の野球部はスズメ跳び!?―トリビアもネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。

Table of Contents

  • プロローグ ニワトリが先か、卵が先か
  • 1 ツバサをください(胸肉は、フライの後で;縁の下だからって、力持ちとは限らない ほか)
  • 2 アシは口ほどに物を言う(もももすもももふとももとは関係ない;おいしいスネのかじり方 ほか)
  • 3 一寸の鳥でも五分はホルモン(捨てるトリあれば、拾うガラあり;時には肝を食らう魔物のように ほか)
  • 4 そしてトリもいなくなった(ボンジリ隠して尻隠さず;サブイボと呼ばないで ほか)
  • エピローグ 卵が先か、ニワトリが先か

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Details

  • NCID
    BD01713446
  • ISBN
    • 9784006033378
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    v, 216p
  • Size
    15cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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