鳥肉以上、鳥学未満。 : human chicken interface

著者

• 川上, 和人 カワカミ, カズト

書誌事項

鳥肉以上、鳥学未満。 : human chicken interface

川上和人著

（岩波現代文庫, 社会 ; 337）

岩波書店, 2023.4

タイトル別名

鳥肉以上鳥学未満 : human chicken interface

タイトル読み

トリニク イジョウ、トリガク ミマン。 : human chicken interface

注記

雑誌『科学』連載「鳥学キッチン」 (2014年9月号〜2017年7月号) をもとに加筆修正したものであり, 2019年2月刊の文庫版

主要参考文献: p197-198

内容説明・目次

内容説明

ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ…。鳥肉を食べ尽くしながら鳥類を語り尽くす鳥肉界随一の快著、ついに文庫化。ボンジリってお尻じゃないの？鳥の首はろくろ首？昭和の野球部はスズメ跳び！？―トリビアもネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。

目次

• プロローグ　ニワトリが先か、卵が先か
• １　ツバサをください（胸肉は、フライの後で；縁の下だからって、力持ちとは限らない　ほか）
• ２　アシは口ほどに物を言う（もももすもももふとももとは関係ない；おいしいスネのかじり方　ほか）
• ３　一寸の鳥でも五分はホルモン（捨てるトリあれば、拾うガラあり；時には肝を食らう魔物のように　ほか）
• ４　そしてトリもいなくなった（ボンジリ隠して尻隠さず；サブイボと呼ばないで　ほか）
• エピローグ　卵が先か、ニワトリが先か

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD01713446
• ISBN:
  • 9784006033378
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: v, 216p
• 大きさ: 15cm
• 分類:
  • NDC9 : 080
  • NDC9 : 488.04
  • NDC9 : 488
  • NDC10 : 488.04
• 件名:
  • BSH : 鳥類
  • BSH : 鶏肉
• 親書誌ID:
  • BA44753961