農業と食の選択が未来を変える : 医・食・環境から見る自然栽培という選択肢

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農業と食の選択が未来を変える : 医・食・環境から見る自然栽培という選択肢

赤穂達郎 [ほか] 著

自然栽培協会 , 玄文社 (発売), 2023.7

Other Title

農業と食の選択が未来を変える : 医食環境から見る自然栽培という選択肢

Title Transcription

ノウギョウ ト ショク ノ センタク ガ ミライ オ カエル : イ・ショク・カンキョウ カラ ミル シゼン サイバイ ト イウ センタクシ

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Note

その他の著者: 井上正康, 奥田政行, 夫馬賢治

監修: 自然栽培協会

Description and Table of Contents

Description

日頃何気なく食べている食事。それが健康は元より地球環境や社会全体にも大きな影響を与えるということをご存じですか？未来を良くする持続可能な食のあり方。「医療」、「料理」、「農業」、「環境」各分野のスペシャリストが示す本当にサスティナブルな食と農のあり方とは。

Table of Contents

  • 第１章　いま「食」の現場で起きていること
  • 第２章　「食」は健康の基盤
  • 第３章　食材と料理の深い関係
  • 第４章　食を支える農業に多様性を求めて
  • 第５章　「食」がこれからの環境と未来を変えていく

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Details

  • NCID
    BD02849443
  • ISBN
    • 9784905937999
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    [東京],東京
  • Pages/Volumes
    159p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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