おいしいもんには理由 (わけ) がある
著者
書誌事項
おいしいもんには理由 (わけ) がある
ウェッジ, 2023.8
- タイトル別名
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Oishiimon
おいしいもんには理由がある
- タイトル読み
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オイシイ モン ニワ ワケ ガ アル
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内容説明・目次
内容説明
美しいもの、おいしいものとひとの暮らしはワンセット。地球とつながる食文化を訪ねる旅の数々は、まるで聖地を訪れるような旅でした。
目次
- 北海道・東北（日高昆布は万能昆布―北海道えりも町；出羽、芽吹きの山菜―山形県西川町・鶴岡市）
- 関東・中部（一子相伝、江戸の佃煮―東京都台東区；コク豊かな、国産落花生―千葉県八街市；天下人を育んだ味噌―愛知県岡崎市；百万石の加賀料理―石川県金沢市；ぴり辛きわ立つ、奥飛騨山椒―岐阜県高山市）
- 近畿（赤福餅と伊勢参り―三重県伊勢市；豊饒の美味、琵琶湖―滋賀県大津市・近江八幡市；吉兆と湯木貞一の美学―大阪府大阪市；“発酵”が作る味―和歌山県御坊市・紀の川市・和歌山市；大阪寿司の世界―大阪府大阪市；吉野晒しの本葛―奈良県宇陀市）
- 中国・四国（高知の田舎寿司―高知県高知市；瀬戸内・国産レモンの島―広島県尾道市；日生湾のふっくら冬牡蛎―岡山県備前市・和気町；古式作りの讃岐和三盆―香川県東かがわ市・高松市）
- 九州（香気とうま味の奥八女茶―福岡県八女市；職人一家の鰹節―鹿児島県枕崎市；南南蛮渡米の甘いもの―長崎県長崎市・平戸市）
「BOOKデータベース」 より