世界を旅するコーヒー事典 : 世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための基礎知識
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書誌事項
世界を旅するコーヒー事典 : 世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための基礎知識
マイナビ出版, 2023.9
- タイトル別名
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コーヒー事典 : 世界を旅する
Coffee encyclopedia for traveling the world
- タイトル読み
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セカイ オ タビスル コーヒー ジテン : セカイ オ タビスル ヨウニ マナブ コーヒー オ タノシム タメ ノ キソ チシキ
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内容説明・目次
内容説明
世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識からコーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。
目次
- １ 世界のコーヒー産地（アフリカ・中東編；アジア・太平洋・北米編；中米・カリブ海編；南米編）
- ２ もっと知りたい美味しいコーヒー（収穫方法の違いとその影響；プロセス（精選方法）の種類と味わい；欠点豆の見分け方と味への影響；苗木の作り方と交配のこと；輸送方法と温度管理の大切さ；コーヒーの「美味しさ」とは何か）
- ３ 世界のコーヒーの現在と未来（農園における諸問題とその解決策；「コーヒーの２０５０年問題」と対策）
- コーヒーにまつわる大切なこと
- 付録 知っておきたいコーヒー用語事典
「BOOKデータベース」 より
