青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻 : 中国語の口福
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青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻 : 中国語の口福
筑摩書房, 2023.10
- タイトル別名
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青椒肉絲の絲麻婆豆腐の麻 : 中国語の口福
- タイトル読み
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チンジャオ ロース ノ ス、マーボー ドウフ ノ マ : チュウゴクゴ ノ コウフク
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内容説明・目次
内容説明
青椒肉絲に胸をときめかせ、麻婆豆腐にしびれる！回鍋肉、北京ダック、拉麵、餃子といった定番料理から、マレーシアや台湾の「幻の麵」など現地でしか食べられない料理まで、中国・台湾でも活躍する作家が、「ことば」を切り口に読みとく美味しいエッセイ。
目次
- 第１章 青椒肉絲の絲
- 第２章 絢爛たる主食
- 第３章 酸・甜・苦・辣
- 第４章 季節の味
- 第５章 舌の上の地図
- 第６章 まぼろしの麵
- 第７章 中国料理と日式中華
「BOOKデータベース」 より