青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻 : 中国語の口福
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青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻 : 中国語の口福
筑摩書房, 2023.10
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青椒肉絲の絲麻婆豆腐の麻 : 中国語の口福
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チンジャオ ロース ノ ス、マーボー ドウフ ノ マ : チュウゴクゴ ノ コウフク
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Description and Table of Contents
Description
青椒肉絲に胸をときめかせ、麻婆豆腐にしびれる!回鍋肉、北京ダック、拉麵、餃子といった定番料理から、マレーシアや台湾の「幻の麵」など現地でしか食べられない料理まで、中国・台湾でも活躍する作家が、「ことば」を切り口に読みとく美味しいエッセイ。
Table of Contents
- 第1章 青椒肉絲の絲
- 第2章 絢爛たる主食
- 第3章 酸・甜・苦・辣
- 第4章 季節の味
- 第5章 舌の上の地図
- 第6章 まぼろしの麵
- 第7章 中国料理と日式中華
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