飽食以前 : イモと雑穀の民俗
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飽食以前 : イモと雑穀の民俗
柊風舎, 2024.1
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ホウショク イゼン : イモ ト ザッコク ノ ミンゾク
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Description and Table of Contents
Description
先人たちの体験や伝承から見えてくる、本当の豊かさとは?環境に応じて食い継ぐための知恵とくふうの数々―。気候変動の脅威や食品ロスの時代に見つめ直す、持続可能な自然と人の関係。
Table of Contents
- 序章 米麦以外―常食されたイモと雑穀に寄せて(飽食以前;イモと雑穀)
- 1章 イモ(里芋(さといも);甘藷(かんしょ);馬鈴薯(ばれいしょ))
- 2章 雑穀(稗(ひえ);粟(あわ);黍(きび)とモトコシ;トウモロコシ)
- 終章補いの綴り(蕎麦;シコクビエ;イモ・雑穀の栽培環境伝承;定畑の作物変遷;山のムラと生業複合)
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