ハンバーガーの歴史

Author(s)

• Smith, Andrew F.
• 小林, 朋則 コバヤシ, トモノリ

Bibliographic Information

ハンバーガーの歴史

アンドルー・F・スミス著 ; 小林朋則訳

（「食」の図書館）

原書房, 2024.1

Other Title

Hamburger : a global history

Title Transcription

ハンバーガー ノ レキシ

Note

原著 (Reaktion Books, 2008) の翻訳

レシピ集: p184-194

Description and Table of Contents

Description

ハンバーガーはどのように生まれ、いかに人々の心をつかみ、世界中で食べられるようになったのか。戦後アメリカ文化、メディア戦略とともに拡大したグローバルフードの成り立ちから発展まで、貴重な写真とともにたどる。

Table of Contents

• 第１章　庶民が生んだハンバーガー
• 第２章　ハンバーガー・チェーンの登場
• 第３章　マクドナルド方式
• 第４章　マクドナルドのライバルたち
• 第５章　ハンバーガーの進化
• 第６章　世界に広がるハンバーガー
• 第７章　ハンバーガーの現在とこれから

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Details

• NCID: BD05302807
• ISBN:
  • 9784562073580
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 195p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC9 : 383.8
  • NDC10 : 383.8
  • NDC10 : 673.973
• Subject Headings:
  • BSH : ハンバーガー -- 歴史
  • NDLSH : ファーストフード -- アメリカ合衆国 -- 歴史
  • NDLSH : ハンバーガー -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB13401796