ハンバーガーの歴史

著者

• Smith, Andrew F.
• 小林, 朋則 コバヤシ, トモノリ

書誌事項

ハンバーガーの歴史

アンドルー・F・スミス著 ; 小林朋則訳

（「食」の図書館）

原書房, 2024.1

タイトル別名

Hamburger : a global history

タイトル読み

ハンバーガー ノ レキシ

注記

原著 (Reaktion Books, 2008) の翻訳

レシピ集: p184-194

内容説明・目次

内容説明

ハンバーガーはどのように生まれ、いかに人々の心をつかみ、世界中で食べられるようになったのか。戦後アメリカ文化、メディア戦略とともに拡大したグローバルフードの成り立ちから発展まで、貴重な写真とともにたどる。

目次

• 第１章　庶民が生んだハンバーガー
• 第２章　ハンバーガー・チェーンの登場
• 第３章　マクドナルド方式
• 第４章　マクドナルドのライバルたち
• 第５章　ハンバーガーの進化
• 第６章　世界に広がるハンバーガー
• 第７章　ハンバーガーの現在とこれから

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD05302807
• ISBN:
  • 9784562073580
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 195p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.8
  • NDC10 : 383.8
  • NDC10 : 673.973
• 件名:
  • BSH : ハンバーガー -- 歴史
  • NDLSH : ファーストフード -- アメリカ合衆国 -- 歴史
  • NDLSH : ハンバーガー -- 歴史
• 親書誌ID:
  • BB13401796