食と健康
著者
書誌事項
食と健康
（放送大学教材, 1519506-1-2411）
放送大学教育振興会, 2024.3
新訂
- タイトル別名
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新訂食と健康
- タイトル読み
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ショク ト ケンコウ
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注記
"生活と福祉コース/専門科目"
テレビ教材
引用文献・参考文献: 章末
索引: p298-307
内容説明・目次
目次
- １ 食と健康の科学
- ２ 糖質（１）食品に含まれる糖質・消化・吸収
- ３ 脂質（１）食品に含まれる脂質・消化・吸収
- ４ タンパク質（１）食品に含まれるタンパク質・消化・吸収
- ５ タンパク質（２）生体内の代謝・その調節・機能
- ６ 糖質（２）生体内の代謝・その調節・機能
- ７ 脂質（２）生体内の代謝・その調節・機能
- ８ ビタミン
- ９ ミネラル
- １０ 微量非栄養素
- １１ 味覚
- １２ 食と免疫
- １３ 食物アレルギー
- １４ 食と生活習慣病
- １５ 食と高齢社会
「BOOKデータベース」 より
