魚で始まる世界史 : ニシンとタラとヨーロッパ
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魚で始まる世界史 : ニシンとタラとヨーロッパ
（平凡社ライブラリー, 963）
平凡社, 2024.3
増補
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増補魚で始まる世界史
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サカナ デ ハジマル セカイシ : ニシン ト タラ ト ヨーロッパ
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Note
参考文献: p280-285
平凡社新書 2014年刊の改訂増補
Description and Table of Contents
Description
十八世紀の農業革命以前、西洋の食の中心は肉ではなく魚であり、中世盛期のキリスト教社会では、一年の半分を魚を食べて過ごした。その魚への巨大な需要が、はるか遠方への航海を、漁猟と保存の技術革新を、都市の興隆を、自由と独立の精神を、ヨーロッパ近代にもたらした―。魚でたどる目からウロコの世界史。
Table of Contents
- 第１章 魚と信仰
- 第２章 フィッシュ・デイの政治経済学
- 第３章 ニシンとハンザ、オランダ
- 第４章 海と空気と同じように自由なのか？
- 第５章 『テンペスト』の商品ネットワーク
- 第６章 ニューファンドランド漁業
- 第７章 ニューイングランド漁業
- 第８章 魚はどんなふうに料理されたのか？
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