トータルクッキング : 健康のための調理実習 Total cooking

Author(s)

• 濵口, 郁枝 ハマグチ, イクエ
• 時岡, 奈穂子 トキオカ, ナホコ
• 淺井, 智子 アサイ, トモコ
• 池田, 香代 イケダ, カヨ
• 大喜多, 祥子 オオキタ, サチコ
• 久保, 加織 クボ, カオリ
• 境田, 可奈子 サカイダ, カナコ
• 作田, はるみ サクダ, ハルミ
• 菅, 尚子 スガ, ナオコ
• 中平, 真由巳 ナカヒラ, マユミ
• 禾本, 悦子 ノギモト, エツコ
• 東根, 裕子 ヒガシネ, ユウコ
• 細見, 和子 ホソミ, カズコ
• 三浦, 加代子 ミウラ, カヨコ
• 山本, 真子 ヤマモト, マコ

Bibliographic Information

トータルクッキング : 健康のための調理実習 = Total cooking

浜口郁枝, 時岡奈穂子編著 ; 淺井智子 [ほか] 執筆

講談社, 2024.3

新版 第2版

Other Title

新版トータルクッキング : 健康のための調理実習

Title Transcription

トータル クッキング : ケンコウ ノ タメ ノ チョウリ ジッシュウ

Note

その他の執筆者: 池田香代, 大喜多祥子, 久保加織, 境田可奈子, 作田はるみ, 菅尚子, 中平真由巳, 禾本悦子, 東根裕子, 細見和子, 三浦加代子, 山本真子,

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１編　健康のための調理（料理の分類と料理番号；健康のための食事の指標；おいしさと健康）
• 第２編　調理の基礎（計量；基本操作；和風料理の特徴；中国風料理の特徴；洋風、エスニック料理・その他国や地域の料理の特徴）
• 第３編　調理の実践（和風料理；中国風料理；洋風料理；エスニック料理・その他国や地域の料理）

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• NCID: BD06493019
• ISBN:
  • 9784065341353
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: v, 249p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 596
  • NDC10 : 596
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • BSH : 料理
  • NDLSH : 料理