トータルクッキング : 健康のための調理実習 Total cooking
著者
書誌事項
トータルクッキング : 健康のための調理実習 = Total cooking
講談社, 2024.3
新版 第2版
- タイトル別名
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新版トータルクッキング : 健康のための調理実習
- タイトル読み
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トータル クッキング : ケンコウ ノ タメ ノ チョウリ ジッシュウ
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注記
その他の執筆者: 池田香代, 大喜多祥子, 久保加織, 境田可奈子, 作田はるみ, 菅尚子, 中平真由巳, 禾本悦子, 東根裕子, 細見和子, 三浦加代子, 山本真子,
内容説明・目次
目次
- 第１編 健康のための調理（料理の分類と料理番号；健康のための食事の指標；おいしさと健康）
- 第２編 調理の基礎（計量；基本操作；和風料理の特徴；中国風料理の特徴；洋風、エスニック料理・その他国や地域の料理の特徴）
- 第３編 調理の実践（和風料理；中国風料理；洋風料理；エスニック料理・その他国や地域の料理）
「BOOKデータベース」 より
