栄養教育論
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栄養教育論
（サクセスフル食物と栄養学基礎シリーズ, 10）
学文社, 2024.3
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エイヨウ キョウイクロン
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その他の著者: 井上久美子, 井上広子, 牛込恵子, 大瀬良知子, 小川万紀子, 小倉有子, 小林実夏, 島本和恵, 清水扶美, 高橋律子, 寺田亜希, 橋本弘子, 平田庸子, 馬渡一諭, 安田敬子
参考文献・参考資料あり
Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 栄養教育の理論的基礎（栄養教育の概念；行動科学の理論とモデル；栄養カウンセリング；行動変容技法概念；組織づくり・地域づくりへの展開）
- ２ 栄養教育マネジメント（栄養教育マネジメントで用いる理論やモデル；健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント；栄養教育の目標設定；計画立案；栄養教育プログラムの実施；栄養教育の評価）
- ３ 理論や技法を応用した栄養教育の展開―多様な場（セッティング）におけるライフステージ別の栄養教育の展開（保育所・認定こども園・幼稚園における栄養教育の展開；小・中・高等学校、大学における栄養教育の展開；高齢者福祉施設や在宅介護の場における栄養教育の展開；栄養と環境に配慮した栄養教育の展開）
- ４ 栄養教育の国際的動向（わが国と諸外国の食生活の比較；先進国における栄養教育；発展途上国の栄養教育）
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