栄養教育論
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栄養教育論
(サクセスフル食物と栄養学基礎シリーズ, 10)
学文社, 2024.3
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エイヨウ キョウイクロン
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Note
その他の著者: 井上久美子, 井上広子, 牛込恵子, 大瀬良知子, 小川万紀子, 小倉有子, 小林実夏, 島本和恵, 清水扶美, 高橋律子, 寺田亜希, 橋本弘子, 平田庸子, 馬渡一諭, 安田敬子
文献あり
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 1 栄養教育の理論的基礎(栄養教育の概念;行動科学の理論とモデル;栄養カウンセリング;行動変容技法概念;組織づくり・地域づくりへの展開)
- 2 栄養教育マネジメント(栄養教育マネジメントで用いる理論やモデル;健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント;栄養教育の目標設定;計画立案;栄養教育プログラムの実施;栄養教育の評価)
- 3 理論や技法を応用した栄養教育の展開―多様な場(セッティング)におけるライフステージ別の栄養教育の展開(保育所・認定こども園・幼稚園における栄養教育の展開;小・中・高等学校、大学における栄養教育の展開;高齢者福祉施設や在宅介護の場における栄養教育の展開;栄養と環境に配慮した栄養教育の展開)
- 4 栄養教育の国際的動向(わが国と諸外国の食生活の比較;先進国における栄養教育;発展途上国の栄養教育)
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