おいしさを創るフードテックの新展開
著者
書誌事項
おいしさを創るフードテックの新展開
（食品シリーズ）
シーエムシー出版, 2024.7
- タイトル別名
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High technology information
おいしさの科学とビジネス展開の最前線
おいしさの科学とフードテック最前線
New developments in foodtech creating palatability
- タイトル読み
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オイシサ オ ツクル フードテック ノ シンテンカイ
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注記
奥付・背・裏表紙に「T1248」とあり
『おいしさの科学とビジネス展開の最前線』 (2017年刊) と『おいしさの科学とフードテック最前線』(2022年刊)の続編
文献: 各章末