おいしさを創るフードテックの新展開

Author(s)

• 都甲, 潔 トコウ, キヨシ
• 小柳, 道啓 コヤナギ, ミチヒロ

Bibliographic Information

おいしさを創るフードテックの新展開

都甲潔, 小柳道啓監修

（食品シリーズ）

シーエムシー出版, 2024.7

Other Title

High technology information

おいしさの科学とビジネス展開の最前線

おいしさの科学とフードテック最前線

New developments in foodtech creating palatability

Title Transcription

オイシサ オ ツクル フードテック ノ シンテンカイ

Note

奥付・背・裏表紙に「T1248」とあり

『おいしさの科学とビジネス展開の最前線』 (2017年刊) と『おいしさの科学とフードテック最前線』(2022年刊)の続編

文献: 各章末

Details

• NCID: BD08403505
• ISBN:
  • 9784781318110
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xi, 376p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 588
  • NDLC : PC21
  • NDC10 : 588
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品工学
  • NDLSH : 味覚
  • NDLSH : フードテック
• Parent Bibliography ID:
  • BB06991849