牛枝肉・部分肉の分割と商品化 The complete method of producing a carcass and parts meat on commercial basis
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書誌事項
牛枝肉・部分肉の分割と商品化 = The complete method of producing a carcass and parts meat on commercial basis
（〜食肉のプロフェッショナルを育てる〜シリーズ）
食肉通信社, 2024.7
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ギュウ エダニク ・ ブブンニク ノ ブンカツ ト ショウヒンカ
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注記
「牛部分肉からのカッティングと商品化」 2010年刊 の増訂
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
