よくわかる食品加工学 : 理論・実習・実験

著者

• 谷口, 亜樹子 タニグチ, アキコ

書誌事項

よくわかる食品加工学 : 理論・実習・実験

谷口亜樹子編著

朝倉書店, 2024.10

タイトル別名

食品加工学と実習・実験

よくわかる食品加工学 : 理論実習実験

タイトル読み

ヨク ワカル ショクヒン カコウガク : リロン・ジッシュウ・ジッケン

注記

「食品加工学と実習・実験」第2版 (光生館 2016年刊) の改題

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD0885448X
• ISBN:
  • 9784254611137
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 212p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 588
  • NDC10 : 588
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • BSH : 食品加工
  • NDLSH : 食品工学