食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序
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書誌事項
食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序
（CMCテクニカルライブラリー, 851 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ）
シーエムシー出版, 2024.12
普及版
- タイトル別名
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Absorption, metabolism, and mechanisms of action of functional food compounds
食品機能性成分の吸収代謝作用機序
- タイトル読み
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ショクヒン キノウセイ セイブン ノ キュウシュウ タイシャ サヨウ キジョ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
2018年刊の普及版
文献あり
背に「TL851」とあり
奥付・背・裏表紙に「B1449」とあり
監修: 宮澤陽夫
内容説明・目次
目次
- 第１編 吸収・代謝・作用効率に影響を与える因子（腸管上皮トランスポーター；食品ナノ粒子化；腸内細菌；体内時計、時間栄養学；食品成分の相乗・相加・相殺作用）
- 第２編 機能性成分の吸収・代謝・作用機序（アミノ酸；タンパク質・ペプチド；糖質・食物繊維；脂肪酸・油脂類；ビタミン様物質；植物二次代謝産物）
「BOOKデータベース」 より
