食文化論/食育・食生活論

著者

• 濵口, 郁枝 ハマグチ, イクエ
• 冨田, 圭子 トミタ, ケイコ
• 小野, 真実 オノ, マサミ
• 講談社サイエンティフィク コウダンシャ サイエンティフィク

書誌事項

食文化論/食育・食生活論

濵口郁枝, 冨田圭子, 小野真実編

（栄養科学シリーズNEXT, . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ）

講談社, 2025.1

タイトル別名

食育・食生活論

食文化論食育食生活論

タイトル読み

ショクブンカロン/ショクイク・ショクセイカツロン

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

編集: 講談社サイエンティフィク

「食育・食生活論」(2011年刊) の改題改訂

参考書: p227

内容説明・目次

目次

• 食文化、食生活、食育を学ぶにあたって
• 食文化編（世界の食文化類型と特徴；東アジア、東南アジア、オセアニアの食文化；南アジアと西アジアの食文化；ヨーロッパ、ロシア、アフリカの食文化；北米、中米、南米の食文化；日本の食文化）
• 食生活編（日本の食生活の変遷：古代から江戸時代まで；日本の食生活の変遷：明治時代以後）
• 食育編（ライフステージに応じた食育；これからの食育）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD1099926X
• ISBN:
  • 9784065341278
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 233p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.5
  • NDC10 : 498.5
  • NDLC : EG257
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 食育
  • NDLSH : 食生活
  • NDLSH : 栄養
  • NDLSH : 食育
• 親書誌ID:
  • BA3823828X