フードテックで変わる食の未来
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フードテックで変わる食の未来
（PHP新書, 1427）
PHP研究所, 2025.3
- タイトル読み
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フード テック デ カワル ショク ノ ミライ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
参考文献: p276-277
内容説明・目次
内容説明
２０４０年の食生活、食産業はどうなっているのか？生ケーキやお弁当の輸出を可能にする冷凍技術の進歩、都市住民が食材を自分で栽培する都市農園のさらなる普及…本書では、食に関する技術の進歩が食産業を広げていく七つの未来シナリオを構築するとともに、望ましい食の未来をどのように共創していけばよいかを考える。銀行、食品メーカー、大学、メディアのキーパーソンを招いた異色の座談会も収録。
目次
- 第１章 変貌を遂げたフードテック
- 第２章 食の未来を考える大前提 消費から生産へ価値が移る
- 第３章 ２０４０年の食の未来シナリオ
- 第４章 未来シナリオ実現は新経済モデルと新産業共創がカギ
- 第５章 特別座談会 食の未来を実装するために必要なことは？
- 第６章 日本発でつくりたい食の未来を共創するために
「BOOKデータベース」 より
