大量調理 : 品質管理と調理の実際
著者
書誌事項
大量調理 : 品質管理と調理の実際
学建書院, 2025.3
改訂新版 [第6版]
- タイトル別名
-
改訂新版大量調理
- タイトル読み
-
タイリョウ チョウリ : ヒンシツ カンリ ト チョウリ ノ ジッサイ
大学図書館所蔵 件 / 全25件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
その他の執筆: 奥田静男, 長田早苗, 辻ひろみ, 殿塚婦美子, 細山田洋子, 堀端薫, 三好恵子, 本山陽子, 山部秀子, 吉永和美
奥付に「第6版」の記載あり
文献: p283-285
