魚の教養見るだけノート
著者
書誌事項
魚の教養見るだけノート
宝島社, 2025.8
- タイトル別名
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Fish literacy : mirudake-note
魚の教養 : 見るだけノート
- タイトル読み
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サカナ ノ キョウヨウ ミル ダケ ノート
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
主要参考文献: p172
内容説明・目次
内容説明
日本独自の進化を遂げた魚ビジネスの仕組みがわかる！料理のことも、流通のことも。魚の教養をこの一冊で。
目次
- １ まずは魚の基本を押さえよう
- ２ 魚をおいしく食べる前に知っておきたいこと
- ３ 魚でひもとく日本の歴史
- ４ 人と魚ビジネスの関わり１
- ５ 人と魚ビジネスの関わり２
- ６ 教養としての魚の食べ方
「BOOKデータベース」 より
