聞き書北海道の食事

著者

• 日本の食生活全集北海道編集委員会 ニホン ノ ショクセイカツ ゼンシュウ ホッカイドウ ヘンシュウ イインカイ
• 矢島, 睿 ヤジマ, サトシ
• 山口, 榮子 ヤマグチ, エイコ
• 小笠原, 智恵子 オガサワラ, チエコ
• 畑井, 朝子 ハタイ, アサコ
• 山塙, 圭子 ヤマハナ, ケイコ

書誌事項

聞き書北海道の食事

「日本の食生活全集北海道」編集委員会編

（日本の食生活全集, 1）

農山漁村文化協会, 1986.4

タイトル別名

北海道の食事

タイトル読み

キキガキ ホッカイドウ ノ ショクジ

電子リソースにアクセスする 全2件

• 日本の食生活全集 (1)

  1986

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

• 聞き書北海道の食事

  1986.4.

  Maruzen eBook Library

注記

編集委員会代表: 矢島睿

収録内容

• 道東十勝の食 : 開拓地の動植物と共に生きる / 山口栄子 [執筆]
• 道東海岸の食 : こんぶ漁に生きる浜 / 小笠原智恵子 [執筆]
• 道南松前の食 : ふだんは何かというと「三平しようか」 / 畑井朝子 [執筆]
• 西海岸にしん漁場の食 : 群来るにしんを追って / 矢島睿 [執筆]
• 道北「旭川」の食 : 北上する米、水田開拓の夢開く / 山塙圭子 [執筆]
• 札幌の食 : 独自に発達した洋食 / 矢島睿 [執筆]
• 人の一生と食べもの / 矢島睿 [執筆]
• 北海道の食とその背景 / 矢島睿 [執筆]

内容説明・目次

内容説明

食文化におけるフロンティア。拓き、耕し、生きる。原自然と大地を食べる。新天地に求めた先人の魂、ここに再現。

目次

• 道東十勝の食—開拓地の動植物と共に生きる
• 道東海岸の食—こんぶ漁に生きる浜
• 道南松前の食—ふだんは何かというと「三平しようか」
• 西海岸にしん漁場の食—群来るにしんを追って
• 道北〈旭川〉の食—北上する米、水田開拓の夢開く
• 札幌の食—独自の発達した洋食
• 人の一生と食べもの
• 北海道の食とその背景

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN00468289
• ISBN:
  • 9784540860010
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 356, 8p, 図版 [16] p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDLC : GD51
• 件名:
  • NDLSH : 食生活
  • NDLSH : 北海道 -- 風俗・習慣
• 親書誌ID:
  • BN00388882