香辛料の世界史
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香辛料の世界史
(文庫クセジュ, 682)
白水社, 1987.4
- Other Title
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Les épices
- Title Transcription
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コウシンリョウ ノ セカイシ
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Library & Science Information Center, Osaka Prefecture University
NDC6:081.6||24||68290001725024
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Library, Institute of Developing Economies, Japan External Trade Organization図
G||633.84||K318212985
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主な参考書目: p172
Description and Table of Contents
Description
古来、西洋ではオリエントの香辛料を珍重し、冒険家たちは命がけで東西交易の旅に出た。香辛料にまつわるさまざまな歴史を語り、各種香辛料の語源・生態・栽培法・用途などを解説。
Table of Contents
- 第1部 香辛料の歴史(「香辛料」の概念;古代の香辛料;古代の香辛料の道;中世の香辛料;中世の香辛料の道)
- 第2部 香辛料の国を求めて(香辛料への好奇心;大旅行家たち)
- 第3部 主な香辛料(旧世界;新世界)
- 第4部 香料
- 第5部 調味料
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