調理科学事典

著者

• 河野, 友美 コウノ, トモミ
• 沢野, 勉 サワノ, ツトム
• 杉田, 浩一 スギタ, コウイチ

書誌事項

調理科学事典

河野友美 [ほか] 編集

医歯薬出版, 1975.6

タイトル読み

チョウリ カガク ジテン

注記

その他の編集: 沢野勉, 杉田浩一

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN01372061
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xviii, 674p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC6 : 596.036
  • NDLC : E2
  • NDLC : EF27
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • NDLSH : 料理 -- 辞書
  • NDLSH : 食品化学 -- 辞書