図説・日本の食品工業

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Bibliographic Information

図説・日本の食品工業

石田朗 [ほか] 編

光琳, 1982.3-

  • ['82]
  • '86
  • '90
  • '95

Other Title

図説日本の食品工業

Title Transcription

ズセツ・ニホン ノ ショクヒン コウギョウ

Available at  / 154 libraries

Note

食品製造フローシート付き

「'86」, 「'90」の編者: 池田正範 [ほか] 編

'95の編者: 森實孝郎 [ほか] 編

Description and Table of Contents

Volume

'90 ISBN 9784771290099

Table of Contents

  • 第１編　総論（わが国食品工業の概況；海外食品企業にみる新製品開発の傾向；食品企業の経営分析；設備投資の動向；国際化の動向；原料事情；地域食品振興の動向；食生活の変化；外食市場の動向；食品流通界の変化；食品工業界をめぐるニュートレンド）
  • 第２編　各論（製菓・製パン；製粉・製麺；製糖・新甘味料・澱粉；農産・林産加工；畜産加工・飼料；水産加工；乳・乳製品；油脂・油脂加工品；酒類・飲料；調理食品・缶びん詰食品・冷凍食品；調味料・食品素材；健康食品・特殊用途食品）
  • 第３編　統計資料
Volume

'95 ISBN 9784771295025

Description

日本の食品工業界に関するデータを集めた便覧。１５０余種の個別食品について、経済ベースのデータと製造フローシートなど技術ベースのデータを分類別に掲載する。ほかに食品工業界全体や量販店・コンビニエンスストア・外食産業等の現況の分析、人口や家計状況等の統計資料がある。

Table of Contents

  • 第１編　総論（わが国食品工業の現況；わが国食品量販店の現況と当面の課題；わが国におけるＣＶＳの現況　ほか）
  • 第２編　各論（農産・林産加工；製粉・製麺；製糖・新甘味料・澱粉　ほか）
  • 第３編　統計資料

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Details

  • NCID
    BN01375649
  • ISBN
    • 4771282021
    • 4771286035
    • 4771290091
    • 4771295026
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    冊
  • Size
    27cm
  • Classification
  • Subject Headings
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