食物の科学

著者

• Birch, G. G. (Gordon Gerard)
• Spencer, Michael
• Cameron, Allan G. (Allan Gillies)
• 米村, とし子 ヨネムラ, トシコ
• 田島, 眞 タジマ, マコト

書誌事項

食物の科学

Birch,Cameron,Spencer[著] ; 米村とし子,田島真訳

建帛社, 1979

タイトル別名

Food science. 2nd ed.

タイトル読み

ショクモツ ノ カガク

注記

ページ数は4刷(1994年)による

翻訳監修:渡辺篤二

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN01652862
• ISBN:
  • 4767960134
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi,178,ixp
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC6 : 498.55
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • NDLSH : 食品化学