総合食品科学

著者

• Potter, Norman N.
• 小原, 哲二郎 オバラ, テツジロウ

書誌事項

総合食品科学

Norman N.Potter著 ; 小原哲二郎翻訳監修

建帛社, 1972.4

タイトル別名

Food science

タイトル読み

ソウゴウ ショクヒン カガク

注記

訳者:阿部宣明[ほか]

付:参考文献

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN0175858X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi,630p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC6 : 588
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • NDLSH : 食品