みどりの香り : 青葉アルコールの秘密
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みどりの香り : 青葉アルコールの秘密
（中公新書, 875）
中央公論社, 1988.4
- タイトル読み
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ミドリ ノ カオリ : アオバ アルコール ノ ヒミツ
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内容説明・目次
内容説明
森林浴で知られるように、樹木の緑葉から放出される香りには、私たちの疲れた心を癒す不思議な力が秘められている。この発現物質の正体はなにか。それは濃度の変化により仲間との伝達・交信を行ない、害虫には外交・防衛の能力を発揮したり、“動く”ことのできない植物にとって、声であり手足の役目を果している物質—青葉アルコールであることが、著者により初めて解明された。著者３０年の研究成果になる植物生理・生化学入門。
目次
- 第１章 みどりの香り
- 第２章 発現のしくみ
- 第３章 みどりの香りはなぜ放たれるか
- 第４章 食物のなかのみどりの香り
- 第５章 みどりの香りと人間
- 第６章 植物の知恵
「BOOKデータベース」 より