江戸料理史・考 : 日本料理「草創期」

Author(s)

• 江原, 恵 エバラ, ケイ

Bibliographic Information

江戸料理史・考 : 日本料理「草創期」

江原恵著

河出書房新社, 1986.6

Title Transcription

エド リョウリシ コウ : ニホン リョウリ ソウソウキ

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• 江戸料理史・考 : 日本料理「草創期」

  1986

  NDL Digital Collections

  Limited

Note

江戸料理文化関係年表:p265〜268

Description and Table of Contents

Description

生活のなかの日本料理史。現在、わたしたちが当り前のものとしている食生活、食習慣はいつどのようにつくられてきたものなのか

Table of Contents

• 第１章　式庖丁からの離脱
• 第２章　元禄時代の食生活
• 第３章　茶の湯と料理文化

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Details

• NCID: BN02253363
• ISBN:
  • 4309240844
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 310p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.21
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 日本料理 ーー 歴史