栄養からみた食品加工

Author(s)

• Bender, Arnold E. (Arnold Eric)
• 内藤, 博 ナイトウ, ヒロシ
• 加藤, 博通 カトウ, ヒロミチ

Bibliographic Information

栄養からみた食品加工

A.E.ベンダー著 ; 内藤博, 加藤博通訳

講談社, 1979.11

Other Title

Food processing and nutrition

Title Transcription

エイヨウ カラ ミタ ショクヒン カコウ

Note

文献:p223〜272

Details

• NCID: BN02262466
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 277p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC6 : 498.55
  • NDLC : PC25
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品化学
  • NDLSH : 食品工学
  • NDLSH : 栄養