食品衛生学・微生物学

Author(s)

• 森下, 芳行 モリシタ, ヨシユキ
• 大森, 俊雄 オオモリ, トシオ

Bibliographic Information

食品衛生学・微生物学

森下芳行, 大森俊雄編

（現代人の栄養学, 14）

朝倉書店, 1987.12

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク ビセイブツガク

Note

参考書: 各部末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　食品衛生学（食中毒；その他の食性病害；食品の腐敗と変質；食品添加物；環境汚染と食品；食品の衛生対策；食品衛生法規と食品衛生行政）
• ２　微生物学（微生物学の基礎知識；病原微生物学；応用微生物学）

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Details

• NCID: BN02358190
• ISBN:
  • 4254615647
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 221p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC8 : 498.54
  • NDLC : SC186
  • NDLC : SC121
• Subject Headings:
  • BSH : 栄養
  • NDLSH : 食品衛生
  • NDLSH : 微生物学
• Parent Bibliography ID:
  • BN01641593