最新食品衛生学
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最新食品衛生学
講談社, 1988.1
- 新装版
- タイトル読み
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サイシン ショクヒン エイセイガク
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注記
参考書:p248〜249
内容説明・目次
目次
- １ 食品衛生の概念と食品衛生行政（食品衛生の概念；食品衛生行政）
- ２ 食品と微生物および食品の腐敗（食品と微生物；糞便汚染指標菌としての大腸菌群と腸球菌）
- ３ 食中毒（細菌性食中毒；自然毒食中毒；化学性食中毒）
- ４ 食品と伝染病、寄生虫症および微生動物（食品と伝染病；食品と寄生虫病；食品と衛生動物）
- ５ 食品添加物（食品添加物の安全性の検討とその評価；食品添加物の用途別分類とその特性；食品添加物と食性病害）
- ６ 環境汚染と食品衛生（環境汚染と食品への濃縮汚染；農薬類の残留とその毒性；工業薬品による汚染；放射性物質による汚染）
- ７ 微生物学・食品衛生学実習
「BOOKデータベース」 より