調理の理論と手法

Author(s)

• 塩野, 緑子 シオノ, サカエ
• 荒川, 幸香 アラカワ, サチカ
• 山口, 光子 ヤマグチ, ミツコ

Bibliographic Information

調理の理論と手法

荒川幸香, 塩野緑子, 山口光子著

（生活科学シリーズ, 14）

化学同人, 1972.9

Title Transcription

チョウリ ノ リロン ト シュホウ

Note

参考文献: p211

第1版第10刷(1982年4月発行)の頁数: 220p

第1版第10刷(1982年4月発行)の巻頭「はしがき」の日付「1976年9月」は誤植か?

第1版第5刷(1976.10)のページ数:220p,参考文献:p206,巻末:付録

Details

• NCID: BN0257277X
• ISBN:
  • 4759805141
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 京都
• Pages/Volumes: xi, 224p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC6 : 596.4
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 料理
• Parent Bibliography ID:
  • BN02090440