横浜中華街の研究 : 華僑商人にみる街づくり
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横浜中華街の研究 : 華僑商人にみる街づくり
日本経済新聞社, 1988.1
- タイトル読み
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ヨコハマ チュウカガイ ノ ケンキュウ : カキョウ ショウニン ニ ミル マチヅクリ
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内容説明・目次
内容説明
商店街の９割が苦戦しているなかで、売上高も商店数も今なお増え続けている秘密は何か。グルメに対応した新メニューを開発したり、中国風イベントをはじめるなど、華僑商人の街づくり戦略を分析して、商店街活性化のシナリオを描く。
目次
- １章 街づくりに必要な活力原理
- 第２章 繁栄する横浜中華街
- ３章 中華街の街づくりコンセプト
- ４章 中華街の歴史
- ５章 多様で個性的な飲食店主たち
- ６章 中華料理店の集中によるパワー
- ７章 中華街にみる街づくり活性化のポイント
- ８章 これからの中華街の課題
「BOOKデータベース」 より