甘さと権力 : 砂糖が語る近代史

Author(s)

• Mintz, Sidney Wilfred
• 川北, 稔 カワキタ, ミノル
• 和田, 光弘 ワダ, ミツヒロ

Bibliographic Information

甘さと権力 : 砂糖が語る近代史

シドニー・W・ミンツ著 ; 川北稔, 和田光弘訳

平凡社, 1988.12

Other Title

Sweetness and power : the place of sugar in modern history

Title Transcription

アマサ ト ケンリョク : サトウ ガ カタル キンダイシ

Note

参考文献: p421-434

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　食物・社会性・砂糖（主食＝中心と薬味＝周辺；ヒトは甘党か？）
• 第２章　生産（砂糖はコーランに従う；新世界の先駆者スペイン；イギリスの「砂糖諸島」；早咲きの工業化—プランテーション；プランテーション・世界システム・資本主義；砂糖と自由貿易）
• 第３章　消費（砂糖の用途；特権階級の香料；ステイタスの象徴；茶と砂糖；イギリス人の虫歯とアルコール）
• 第４章　権力（消費の拡大と権力；砂糖をめぐる諸勢力；生活の変化、あるいは工業化）
• 第５章　食べることと生きること

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• NCID: BN02932445
• ISBN:
  • 4582408028
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 434p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 588.1
  • NDLC : GG231
• Subject Headings:
  • NDLSH : 砂糖 -- 歴史
  • NDLSH : イギリス -- 社会 -- 歴史 -- 近代
  • BSH : 文化人類学