甘さと権力 : 砂糖が語る近代史

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甘さと権力 : 砂糖が語る近代史

シドニー・W・ミンツ著 ; 川北稔, 和田光弘訳

平凡社, 1988.12

Other Title

Sweetness and power : the place of sugar in modern history

Title Transcription

アマサ ト ケンリョク : サトウ ガ カタル キンダイシ

Available at  / 220 libraries

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参考文献: p421-434

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　食物・社会性・砂糖（主食＝中心と薬味＝周辺；ヒトは甘党か？）
  • 第２章　生産（砂糖はコーランに従う；新世界の先駆者スペイン；イギリスの「砂糖諸島」；早咲きの工業化—プランテーション；プランテーション・世界システム・資本主義；砂糖と自由貿易）
  • 第３章　消費（砂糖の用途；特権階級の香料；ステイタスの象徴；茶と砂糖；イギリス人の虫歯とアルコール）
  • 第４章　権力（消費の拡大と権力；砂糖をめぐる諸勢力；生活の変化、あるいは工業化）
  • 第５章　食べることと生きること

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